[ 0429 ]	中式飲食業技能提升計劃
	西餅的基本認識與製作(蛋糕類)

課程內容包括： 1. 飲食業從業員的職業道德及操守 2. 蛋糕製作理論基礎    - 工具簡介    - 蛋糕原材枓介紹及運用    - 水、膨脹劑、爐火的運用 3. 蛋糕製作及變化的示範及實習    - 卷蛋、切蛋、雜花、牛油忌廉、鮮忌廉 4. 大菜糕蛋糕製作及變化    - 大菜糕蛋糕示範及實習 註﹕報讀此課程須填寫技能提升計劃報名表格   課    程：全期10課，每課3小時   費    用：待定 課程編號   開課日期           上課時間 KK00429    3月10日逢星期二    晚上7:00-10:00