廣東人對湯水很講究，湯水也是飲食的靈魂。每季也會因應節氣氣候及時節等有不同之湯水配搭。坊間經常也會說湯水飲得好，身體也特別好，但要湯水煲得好，又要合乎營養價值，又配合時令節氣也有相當學問。
本課程邀請了有幾十年研發新菜式經驗的師傅教授四季節令湯水，既有時令理論講授，也有材料揀選的知識。這些湯水既配合時令，又具備營養價值，既合一家大小家庭，又合食肆想提升菜式質素的師傅來進修。
本期課程將會針對春季時令介紹幾款湯水的製作，從立春、雨水至驚蟄皆有合適之湯水，包括齋湯、茂靈鹿筋湯、人參花膠湯及巴戟壯腰湯等。
註：課堂上導師會示範其中一款湯水供學員即時品嚐。
課 程：全課程共3小時
費 用：全課程360元(包括實習材料費)
| 課程編號 | 開課日期 | 上課時間 | |
| KM87256 | 4月25日星期二 | 下午2:00-5:00 | |