本課程為一實習課程，導師講解及示範後，學員可在課堂上親自烹調及品嚐。
課堂教授傳統美味星馬印佳餚如下：(1) 雅萬特色炒飯、印尼牛肉鬆；(2) 峇里蕉葉燒鴨胸、峇里免治香茅串；(3) 沙爹豬頸肉、翠綠班蘭飯配：辣椒蛋、峇峇雞槌；(4) 薄荷汁煎羊架、馬來古法燒原條魚；(5) 南洋醬料腌酥脆燒腩肉、古草味班蘭蛋糕；(6)、魚尾獅咖啡金沙骨、冰鎮醉鮮鮑魚；(7) 東爪哇黑果牛肉湯飯、酸辣馬來迎節雞；(8) 正崇印尼牛尾湯、南洋什錦冰沙；(9) 海南惹味炆黑草羊、娘惹芙蓉蛋；(10) 星加坡滋補鴨、油炸鬼釀魚滑。
註：導師以粵語教授，附予中文菜譜筆記。
課 程： 全期10課， 每課3小時
費 用： 全期2380元(包括實習材料費)
| 課程編號 | 開課日期 | 上課時間 | |
| KT87387 | 5月22日逢星期一 | 上午10:00-1:00 | |