課程資料

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7711 國家高級中式麵點師考核


  中式麵點師(三級)考核內容包括:(1) 餡心原料加工,餡心熟製;(2) 水調麵麵坯調製,生坯成型,產品成熟;(3) 膨鬆麵調製麵坯,生坯成型,產品成熟;(4) 層酥麵麵坯調製,生坯成型,產品成熟;(5) 米製品麵坯調製,生坯成型,產品成熟;(6) 其他(薯類、澄粉類、混酥類、漿皮類、豆類、魚蝦蓉、羹湯、膠凍)麵坯調製,生坯成型,產品成熟;(7) 成品裝盤、裝飾;(8) 職業道德。
報考資格:(具備以下條件之一者)
(1) 年滿26歲及具從事中式麵點工作8年或以上工作經驗 或
(2) 考取本工種中級職業資格證書後從事中式麵點工作5年。
註:
(1) 報名時連同「職業技能等級考核個人申報表」(請到中心索取或於網頁下載)、身份證副本、學歷及工作證明、白色背景彩色人像回鄉證證件相片(1寸半乘2寸)一張。報考時學員須一併繳交以上文件。
(2) 實操試需自備工作服、工具及自選品種材料。
考核編號:KK77711
講座日期:5月18日(星期四)上午9時至下午5時
考核日期:5月25日(星期四)上午9時至下午5時
截止日期:4月30日
費  用:5600元(包括考核費)


 課  程: 全課程共12小時
 費  用:全課程5600元

課程編號開課日期上課時間
KK777115月18日及5月25日 中午12:00-3:00