課程內容包括：飲食業從業員的職業道德及操守，冷盤中常用的調味品特性及南北中國菜的汁醬分別，冷盤在中國菜的重要性，冷盤中常用醬汁的製作。
註：報讀此課程須填寫僱員再培訓計劃申請表格
　入讀資格：具半年或以上飲食業廚房部工作經驗
費 用：高額資助375元/一般資助1250元
課　　程：全期6課，共21小時

　課　　程： 全期7課， 每課3小時
　費　　用： 全期375元

課程編號	開課日期	上課時間
KK90457	12月21日逢星期四	下午2:00-5:30