課程內容包括︰(1) 包餅業行業運作；(2) 烘焙用具基本操作；(3) 食物安全與衞生；(4) 發酵原理；(5) 常用原材料的使用；(6) 採購及貯存步驟；(7) 麵包烘焙製作；(8) 特色烘焙製作（包括：蛋糕、撻類及曲奇等）；(9) 基本急救常識；(10) 個人素養及求職技巧。
註：1.報讀此課程須填寫僱員再培訓局課程申請表。
2.開課日期以上課中心通知為準。
3.因課程需要，學員必須自備防滑安全鞋。
入讀資格︰中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度，須按面試表現決定取錄與否）。
課 　 程：全期58課，每課4小時
申請人必須是失業、待業或失學人士。
基本入讀資格：年齡在15歲或以上，以及學歷在副學位程度或以下的香港合資格僱員。

課程編號	開課日期	上課時間
EK38958	2月19日逢星期一至五	上午9:00-6:00