課程內容包括︰(1) 行業簡介；(2) 常用製作用具及材料基本知識；(3) 食物安全與衞生；(4) 京川滬菜製作；(5) 飲食業工作安全；(6) 個人素養及求職技巧。
註：1.報讀此課程須填寫僱員再培訓局課程申請表。
2.開課日期以上課中心通知為準。
3.因課程需要，學員必須自備防滑安全鞋
入讀資格︰中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度，按面試表現決定取錄與否）；須通過面試。
課 　 程：全期38課，每課4小時
基本申請資格：
(i) 香港合資格僱員；
(ii) 申請人必須是失業、待業或失學人士。
(iii)年齡在15歲或以上，須符合課程的入讀資格，包括個別課程的相關行業或職位的牌條件或法例要求。
(ERB課程編號﹕FU194DS)
(上課地點﹕FUTK土瓜灣)

課程編號	開課日期	上課時間
EK78971	4月23日逢星期一至五	上午9:00-6:00